泥鳅(学名:Misgurnus anguillicaudatus ),属鳅科。形体小,细长,只有三、四寸。且它体形圆,身短,皮下有小鳞片,颜色青黑,浑身沾满了自身的粘液,因而滑腻无法握住。前段略呈圆筒形。后部侧扁,腹部圆,头小、口小、下位,马蹄形。眼小,无眼下刺。须5对。鳞较其细小,圆形,埋于皮下。体背部及两侧灰黑色,全体有许多小的黑斑点,头部和各鳍上亦有许多黑色斑点,背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行,尾柄基部有一明显的黑斑。其他各鳍灰白色。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。在中国分布各地。南方分布较多,北方不常见。全年都可采收,夏季多,泥鳅捕捉后,可鲜用或烘干用。可食用、入药。泥鳅被称为“水中之参”,生活在湖池,是营养价值很高的一种鱼,它和其它的鱼不相同,无论外表,体形,生活习性都不同,是一种特殊的鳅类。
体上部灰褐色,下部白色,体侧有不规则的黑点。背鳍及尾鳍上也有斑点。尾鳍基部上方有一显著的黑色大斑。其他各鳍灰白色。
泥鳅(学名:Misgurnus anguillicaudatus)是鳅科、泥鳅属鳅类。体长形,呈圆柱状,尾柄侧扁而薄。头小。吻尖。口下位,呈马蹄形。须5对(吻须1对,上颌须2对,下颌须2对)。眼小,侧上位,被皮膜覆盖,无眼下刺。鳃孔小。鳞甚细小,深陷皮内。侧线完全。
肥料品种**肥和无机肥。通常,放塘前每亩施用有发酵过的鸡粪100公斤(池撒或挂袋)或生物肥水素10克。无机肥为复合肥或单纯尿素10ppm,养殖过程中灵活掌握。根据天气、水温、水质、泥鳅规格及摄食情况决定饲料投喂量及次数。并做好全年饲料的测算和分配。掌握好池水的注排,保持适当的水位,做好防早带、防逃跑工作。做好池塘管理记录和统计分析。每口鱼池都有养鱼日记,对各类鱼种的放养及每次成鱼的捕捞收获日期、尾数、规格、直量、每天投评施肥的种类数量及水质管理、病害信息等情况详细记录,为以后的生产计划、改进养殖方法打下坚实的基础。